Il nostro mondo

Maestri Pasticceri
tra arte e innovazione

Una lunga esperienza nell’arte dolciaria e un’attenzione costante all’evoluzione dei gusti e delle tendenze: queste due anime danno vita da oltre 120 anni al brand Dal Colle e si traducono in un’ampia gamma da gustare ogni giorno e in occasioni speciali.
Tradizione e innovazione ci ispirano per realizzare prodotti non solo buoni ma anche di alta qualità, secondo una lavorazione sapiente di ingredienti di prima scelta che guarda alle esigenze dei consumatori.
Perché la nostra è una missione quotidiana che prendiamo molto sul serio: offrire dolcezza e golosità da condividere in ogni momento.

La nostra Storia

Una storia lunga 120 anni

La nostra storia affonda le sue radici al 1896, quando Egidio Dal Colle decise di aprire il suo laboratorio artigianale di pasticceria a Cellore d’Illasi.
Fu proprio lui a fare una scelta inedita per il settore dolciario che negli anni si sarebbe rivelata vincente: quella di utilizzare per l’impasto dei propri prodotti il Lievito Madre.
Grazie a questa intuizione Egidio – da lì soprannominato “il mago del lievito”- fu insignito con la medaglia d’oro per la miglior panificazione alla Fiera campionaria di Milano del 1925.

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La nostra Storia

Una storia lunga 120 anni

La nostra storia affonda le sue radici al 1896, quando Egidio Dal Colle decise di aprire il suo laboratorio artigianale di pasticceria a Cellore d’Illasi.
Fu proprio lui a fare una scelta inedita per il settore dolciario che negli anni si sarebbe rivelata vincente: quella di utilizzare per l’impasto dei propri prodotti il Lievito Madre.

Grazie a questa intuizione Egidio – da lì soprannominato “il mago del lievito”-  fu insignito con la medaglia d’oro per la miglior panificazione alla Fiera campionaria di Milano del 1925. Un prestigioso riconoscimento che contribuì ad affermare il nome Dal Colle nel settore e che spinse il fondatore a trasmettere tutti i segreti del mestiere al figlio Ettore che, ricevute le redini dell’azienda, decise di potenziare il laboratorio paterno dando inizio alla produzione del pandoro e del panettone.

È poi negli anni Settanta che, con la terza generazione alla guida dell’azienda, la piccola attività artigianale di Cellore d’Illasi si trasforma in industria e quindi cambia dimensione. Il successore Egidio – nipote dell’omonimo fondatore e attuale presidente dell’azienda – decise infatti di ampliare il laboratorio artigianale e di acquistare a Colognola ai Colli, nei pressi dell’autostrada Milano – Venezia, il terreno sul quale costruire il nuovo stabilimento produttivo, dove ancora ha sede l’Industria Dolciaria Dal Colle.

Oggi il cammino è giunto felicemente alla quarta generazione con Beatrice ed Alvise Dal Colle. L’azienda è divenuta negli anni un gruppo dinamico nel mercato della produzione dolciaria da forno ed offre una vasta gamma di prodotti da Forno e da Ricorrenza.

I dolci da ricorrenza (Pandoro, Panettone, Colomba) si configurano come un mercato distinto dai prodotti da forno poiché altamente stagionale e non sostituibile con altri dal punto di vista della domanda. Negli anni, l’azienda ha sviluppato un ampio assortimento di prodotti da forno (Croissant, Torte, Pan di Spagna).

Prodotti & Qualità

Certificazioni

Dal 1896, Dal Colle lavora ogni giorno al raggiungimento di standard qualitativi sempre più elevati cercando di rispondere nel miglior modo possibile alle domande di mercato.

Il nostro impegno costante ci ha permesso di ottenere due prestigiosi certificati di qualità.

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Prodotti & Qualità

Certificazioni

Dal 1896, Dal Colle lavora ogni giorno al raggiungimento di standard qualitativi sempre più elevati cercando di rispondere nel miglior modo possibile alle domande di mercato.

Il nostro impegno costante ci ha permesso di ottenere due prestigiosi certificati di qualità.

  • BRC (British Retail Consortium), 
  • IFS (International Food Standard),
  • Certiquality (Certified Environmental Management System)
  • Bio Agricert (IT BIO 007 P33 Q ITALIA)
  • iTi (International Taste Institute)

Queste certificazioni assicurano il mantenimento di un elevato livello di responsabilità nei confronti dei consumatori, nel rispetto delle leggi vigenti in materia di prodotti alimentari, mantenendo a livelli massimi gli standard di sicurezza e d’igiene. Garantiscono anche l’impiego di materie prime accuratamente selezionate, evitando l’uso di ingredienti modificati geneticamente.